Lumpia adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang beragam, menciptakan kombinasi sempurna yang menggoda selera.
Asal-usul lumpia masih menjadi perdebatan hingga saat ini. Ada beberapa teori yang mengaitkan asal mula lumpia dengan Tiongkok atau Eropa.
Beberapa pendapat menyebutkan bahwa lumpia pertama kali dibawa ke Indonesia oleh pedagang Tionghoa pada abad ke-17, sementara teori lain mengaitkannya dengan pengaruh kuliner Eropa pada masa kolonial.
Namun, apapun asal-usulnya, lumpia telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.
BACA JUGA: Tahu Isi Goreng, Camilan Hangat dan Mengenyangkan
Di Indonesia, lumpia memiliki berbagai variasi tergantung daerahnya. Beberapa variasi lumpia yang populer antara lain:
Lumpia Semarang
Lumpia Semarang menggunakan kulit lumpia yang tipis dan renyah, diisi dengan rebung, daging ayam cincang, dan telur. Lumpia ini biasanya disajikan dengan saus kacang manis yang khas.
Lumpia Jakarta
Lumpia Jakarta menggunakan kulit lumpia yang sedikit lebih tebal, diisi dengan sayuran seperti wortel, kubis, tauge, dan jamur, serta daging ayam atau udang.
Saus kacang manis dan saus cabe menjadi pelengkap yang lezat.
Lumpia Basah
Lumpia basah adalah variasi lumpia yang menggunakan kulit lumpia yang lebih tebal dan lembut.
Isiannya biasanya terdiri dari sayuran, daging ayam, telur, dan mie, yang kemudian dilumuri dengan saus kacang dan bumbu khas lumpia.
Lumpia Goreng
Lumpia goreng adalah variasi lumpia yang umum ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Kulit lumpia yang renyah diisi dengan beragam bahan seperti sayuran, daging, dan udang, kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Tak dapat dipungkiri, lumpia memiliki citarasa yang sulit ditolak. Saat menggigit lumpia, Anda akan merasakan tekstur renyah dari kulit lumpia yang diiringi dengan perpaduan rasa gurih dan segar dari isian di dalamnya.
Apakah itu sayuran yang renyah, daging yang lezat, atau kombinasi keduanya, lumpia selalu menyuguhkan kenikmatan yang memanjakan lidah.
Lumpia juga sering disajikan dengan berbagai saus pendamping seperti saus kacang manis, saus cabe, atau saus tomat, yang memberikan tambahan rasa dan tekstur yang khas.
Berikut resep dan cara membuat lumpia:
Resep Lumpia Ayam Sayur
Bahan isian ayam Resep Lumpia Ayam Sayur
- 500 gram ayam fillet (rebus sampai empuk, suwir)
- Kecap manis seperlunya
Bumbu lembut ayam:
- 5 biji bawang putih
- Garam, lada, kaldu bubuk, gula seperlunya
Bahan isian sayur:
- 500 gram tauge
- 3 biji wortel ukuran besar (potong memanjang)
- 3 lembar daun bawang (irislah tipis)
- 1 butir bawang bombay (irislah tipis)
Bumbu lembut sayur:
- 7 biji bawang putih
- Garam, lada, kaldu bubuk, gula seperlunya
Bahan tambahan Resep Lumpia Ayam Sayur
- Kulit lumpia
- Cabe rawit hijau
Langkah membuat Resep Lumpia Ayam Sayur
- Bahan isian ayam: oseng bumbu lembut sampai wangi, masukan ayam suwir, selanjutnya berikan kecap seperlunya. Pinggirkan.
- Bahan isian sayur: oseng bumbu lembut, masukan bawang bombay, wortel, dan tauge, masak sampai cukup layu. Selanjutnya masukan potongan daun bawang. Test rasa. Api matikan. Lantas keringkan, buang airnya.
- Persiapkan kulit lumpia, gulung. Rekatkan dengan kocokan putih telur.
- Goreng dengan api sedang condong kecil. Janganlah lupa bolak-balik lumpia agar tidak gosong. Siap dihidangkan dengan cabe rawit hijau.
Resep Lumpia Sayur
Bahan Resep Lumpia Sayur
- Kulit lumpia seperlunya
- 1/2 kg dada ayam, rebus dan suwir-suwir
- 1/2 kg tauge
- 1/2 kg wortel, potong korek api
- 1/4 kg daun bawang, irislah lembut
- Air kaldu seperlunya
- 1 sendok teh kecap ikan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk seperlunya
Bumbu lembut Resep Lumpia Sayur
- 10 biji bawang merah
- 8 biji bawang putih
- 2 sdt merica
Langkah membuat Resep Lumpia Sayur
- Oseng bumbu lembut hingga wangi. Selanjutnya masukan ayam suwir dan wortel. Aduk sampai rata selanjutnya masukan kecap ikan. Sesudah wortel cukup layu tambahkan air kaldu. Masak sampai air berkurang.
- Masukan tauge, potongan daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk. Test rasa. Masak sampai kuah jadi kering. Angkat dan keringkan.
- Mengambil selembar kulit lumpia, berikan isian dan lipat seperti amplop lalu berikan putih telur tepian lumpia sebagai perekat.
- Goreng lumpia dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan keringkan.
- Suguhkan dengan cabe rawit.
Resep Lumpia Bihun Sayur
Bahan A Resep Lumpia Bihun Sayur
- Kulit lumpia siap gunakan
Bahan B (isian) Resep Lumpia Bihun Sayur
- 1 papan bihun, rendam air panas, keringkan, potongi
- 1 biji jagung, direbus, keringkan, diserut atau dipipil
- 1 biji wortel, serut, potong korek api, atau potong dadu kecil-kecil bolehh
- 1 biji kentang, potong dadu
- 3 biji bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 tangkai seledri, irislah lembut
- 1 tangkai daun bawang, irislah lembut
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula
Bahan C Resep Lumpia Bihun Sayur
- Terigu
- Air
Langkah membuat Resep Lumpia Bihun Sayur
- Oseng bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukan sayur, aduk.
- Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk. Masukan bihun, aduk.
- Tambah garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula. Api matikan, masukan ke tempat.
- Persiapkan kulit lumpia, isi bahan isian, gulung. Ujungnya direkatkan dengan larutan terigu dan air. Lumpia siap dimasak.
Nah itu tadi ulasan singkat tentang aneka resep lumpia yang bisa Anda coba di rumah.
Baca berita Gaya Hidup lainnya di tautan ini dan berita terkini dari PELITA.CO.ID di Google News dengan klik tautan ini.
Baca berita lebih cepat, unduh aplikasi PELITA.CO.ID di Google Play di tautan ini.
Dapatkan aplikasi PELITA.CO.ID di Google Play:
PELITA.CO.ID di Google News:
