Mudah Dibuat, Ini Resep Ayam Goreng Tepung Penyet

Ayam goreng, makanan satu ini disukai banyak orang. Ayam goreng tepung penyet adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia.

Rasa makanan ini menggabungkan garing dan pedas yang khas, hidangan ini telah mencuri hati pecinta kuliner di seluruh negeri.

Ayam goreng tepung penyet sering dihidangkan dengan nasi, sambal, dan lalapan segar, menciptakan kombinasi yang menggugah selera.

Proses pembuatannya melibatkan ayam yang digoreng hingga garing dan cenderung renyah di luar, sementara dagingnya tetap lembut dan juicy di dalam.

Teknik Penyajian Khas

Ayam tersebut kemudian dihancurkan atau “dipenyet” dengan menggunakan alat khusus, seperti palu kayu atau batu tumbuk, sehingga dagingnya menjadi lebih empuk dan meresap dengan bumbu.

Setelah dihancurkan, ayam goreng tersebut biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng sebagai tambahan.

Keunikan lainnya dari ayam goreng tepung penyet adalah penggunaan teknik “penyet” dalam proses persiapan makanan.

Dalam budaya Jawa, kata “penyet” mengacu pada tindakan memanjangkan tangan dan menghancurkan sesuatu dengan kuat.

Ketika ayam tersebut dipenyet, dagingnya menjadi lebih empuk dan bumbu meresap lebih dalam. Proses ini tidak hanya memberikan tekstur yang unik, tetapi juga memastikan bahwa rasa bumbu meresap ke dalam daging ayam secara merata.

Kombinasi antara rasa garing, pedas, dan empuknya daging ayam, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan yang mencari pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.

Resep Ayam Goreng Tepung Penyet

Berikut ini Resep Ayam Goreng Tepung Penyet yang enak ini wajib banget dicoba untuk makan siang:

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bawang putih bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
300 ml air es
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam

Bahan Sambal:

1 buah tomat, potong-potong
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bahan Lalapan:

2 buah mentimun
200 gram kol
8 batang kemangi

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Penyet:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan
Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
Letakkan ayam di atas cobek berisi sambal, selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng.

Sajikan bersama lalapan.